Отправить статью или инфоповод

Новые лица российского бизнеса: секрет успеха Ильи Сетдекова

Новые лица российского бизнеса: секрет успеха Ильи Сетдекова

Последние два года стали испытанием для общепита, но Илье Сетдекову за это время удалось нарастить объем сбыта своей пекарни. Эксперт в области социального дизайна организации Климов Георгий расспросил его, как удалось не только выстоять, но и вырасти в коронакризис.

Для всех очевидно, что последние два года для отечественного (да и для мирового) бизнеса превратились в марафон на выживание. И без того стагнационные тренды в развитии российской экономики сменились проверкой на прочность всех без исключения игроков рынка. По данным статистики Федеральной налоговой службы, только в 2020 году закрылись 1,54 миллиона юридических лиц, ИП или Крестьянско-фермерских хозяйств в России. Это количество бизнесов составило около 20% всех зарегистрированных бизнесов в стране.

Бизнес хочет понять какие инструменты могут позволить выжить в эти черные для рынка дни.

И вот именно в таких жесточайших условиях раскрыл свой потенциал и смог построить уникальный бизнес наш замечательный гость — бизнесмен Илья Сетдеков. Сегодня мы расскажем вам не только об отдельно взятом феномене успеха представителя бизнеса, но и поделимся с вами своего рода «ноу-хау» в отечественном бизнес-образовании.

Интервью

— Илья, добрый день! Расскажите нам о себе. Нашим читателям будет интересно.

— Всем привет! Мне зовут Илья Сетдеков. Я родился и вырос в городе Зеленоград, после школу поступил и в 2012 году закончил Российскую Международную Академию туризма. В этом ВУЗе я получил степень Master’s degree of engineering, что сопоставимо с российским дипломом специалиста технических наук или инженера. А после учебы я сразу начал трудовую деятельность. Без особых затруднений я устроился в финскую компанию «Стокманн». При чем в этой очень солидной компании мне доверили должность шеф-повара в отделе собственной кулинарии. Я отработал в «Стокманне» четыре года и в 2016 году открыл свой бизнес. У меня на сегодня собственное производство и пять крупных торговых точек в Зеленограде. Кризис 2019–20 годов мы пережили с переориентацией на доставку и теперь уверенно растем. И именно, пережив кризис, я решил обобщить наш опыт создания бизнеса с нуля до выживания в кризис и дальнейшего роста в новом и, как мне кажется, уникальном образовательном продукте — «Будь первым». Ну как-то так вкратце…

— Илья, ну конечно же такое предисловие вызывает массу вопросов к вам! Давайте поэтапно раскроем секреты вашего личного успеха. Каким был ваш опыт в «Стокманне»? Что дала компания вам, и вы ей?

— Как я уже говорил, в «Стокманне» я проработал четыре года. И это мой первый опыт работы в крупной компании. Финский профессионализм, пунктуальность, качество оказания услуг, контроль над бизнес-процессами… Это была отличная школа! И конечно же доверие — ведь мне как начинающему специалисту сразу довелось работать в должности шефа! Ответственность в сочетании с доверием дали свой результат. Мои командировки (я объехал всю Прибалтику), постоянное вовлечение в процесс самообразования и решение задач по внедрению инновационных технологий в работу компании привели к очень заметным показателям. Ну, например, в 2014–15 годах товарооборот гастрономов «Стокманн» вырос на 7,5 процента (а в этот период тоже был кризис — помните, как вырос доллар осенью 2014 года?) А чистая прибыл нашего сегмента (или группы Е) выросла на 12,4 процента. Я к этим цифрам имел прямое отношение.

— Цифры безусловно солидные, Илья! Почему вы отказались от продолжения успешной карьеры в большой и солидной компании? Что заставило резко сменить образ жизни?

— Вы знаете, когда в «Стокманне» увидели мой потенциал, руководство было довольно моими результатами. Я получал различные премии, поощрения, сертификаты на обучение в Хельсинки, где спикерами были самые крутые специалисты нашей сферы! Все это было, но я хотел быть предпринимателем, а моя большая семья в этом желании меня поддерживала. Иных мотивов я не имел. А «Стокманну» — большое спасибо за все!

— Уйти в свой бизнес из «Стокманна». Да, это поступок! Расскажите о первых шагах, Илья.

— Мне всегда нравилось кулинарное дело. Я не просто уходил в бизнес. Я уходил в любимое дело, где только я сам определял методы, способы производства. Например, о тесте и тонкостях его производства я могу говорить часами! Первые шаги были непростыми: поиск места для производства, набор коллектива (подчеркиваю: не просто работников — а коллектива), поиск надежных поставщиков. В итоге все трудности были преодолены, и мы начали. Наша пекарня располагалась в промышленной зоне Зеленограда и первыми нашими клиентами стали трудящие окрестных заводов и цехов. Мы всегда делали ставку на качество выпечки и поэтому наши изделия сразу понравились людям. Я вообще считаю, что качество не должно страдать из-за желания предпринимателя уменьшить себестоимость!

— Хорошо, Илья! А как же конкуренция? Ведь этот сегмент рынка крайне перегружен предложениями. Чего только нет на наших улицах: шаурма, пицца, хот-доги и прочий стрит-фуд… Как с этим?

— Вы знаете, мы решили пойти по пути выхода из конкуренции. Я решил сосредоточится на традиционных для русского человека вещах — булочки, расстегаи, кулебяки, курники и ватрушки. Даже напитки у нас — настоящие, русские. Вы можете у нас купить квас, домашний компот, взвар!

— А что такое «взвар»? Первый раз слышу…

— Ну вот видите (смеется), если я скажу «Глинтвейн» — никто и не переспросит… а взвар — это наш русский напиток с добавлением различных трав и высушенных плодово-ягодных продуктов. Будете у нас в гостях — обязательно угощу. В общем, подобная линейка предложения вывела нас из конкуренции. Мы стали в своем роде уникальными. Поэтому начался рост. Для примера: с 2016 по март 2019 года мы выросли в 5,4 раза!

— Ну неужели секрет только в том, что у вас в линейке все русское?

— Нет конечно же. Вы спросили о конкуренции, и поэтому я описал линейку. Одним из факторов роста конечно стал шаг по открытию торговых точек вне производства. При чем наши точки тоже в некотором роде уникальны! Они располагаются на территории православных храмов. Я смог договориться об этом с настоятелями храмов. Настоятели, зная меня как порядочного человека и как предпринимателя, делающего ставку на качество — охотно согласились.

— А расскажите, как вы встретили март 2020 года? Ведь для многих этот период стал началом конца.

— Поначалу я вообще не понимал, что происходит. Я ведь полностью погружен в производственный процесс, пропадаю в цеху, вожусь с оборудованием… И тут такие новости: пандемия, запреты на посещение общепита и много еще чего! Мы естественно приостановили свою деятельность. Взяли паузу, но решили не сидеть — а воспользовались свободным временем и стали анализировать и пройденный путь, и перспективы дальнейшего развития. В эти свободные минуты самоанализа начались звонки от постоянных покупателей: а можно привезти кулебяк или ватрушек домой? Мы доплатим! Один звонок, второй, третий — и я понял: клиентов я не потерял! Они готовы покупать, надо трансформировать структуру бизнеса. В итоге мы переориентировались на доставку, при этом расширили линейку! В кризис мы сначала упали на 47%, потом выросли на 14%.

— Илья, рост на 14% в период почти полной самоизоляции вызывает удивление. Только ли интуиция и предпринимательская активность спасли ваше производство от краха?

— Нет, не только они. Конечно, без интуиции или без активности я вообще не представляю себе бизнеса. На протяжении всего своего жизненного пути я внимательно наблюдал за работавшими вокруг меня коллегами, конкурентами, своими работниками. Приходилось часто анализировать собственные ошибки. Как и многие начинающие коммерсанты я прибегал к услугам бизнес-тренингов. Но мне всегда казалось, что бизнес-тренинги — это что-то оторванное от нашей действительности. Ну вот скажите: какой бизнес-тренинг научит тебя решать вопрос с контролирующими органами? Или как избегать кассового разрыва при понижении продаж и сохранении уровня затрат? Или как мотивировать твоего сотрудника так, чтобы он держался за любимую работу, а не мечтал о каждой пятнице как о конце ненавистной будничной недели? Все эти вопросы стоят перед нами и всякого рода «коучи» не смогут на них ответить.

— Согласен с вами, Илья! Каков же ваш ответ на этот комплекс вопросов.

— Весь свой практический опыт, опыт моих коллег с которыми мы научились кооперироваться в сложный период кризиса — я упаковал в новый образовательный продукт. В основе продукта весь набор инструментария для ведения эффективного бизнеса в наших жестких российских условиях.

Название нашего образовательно курса «Будь первым» — мы хотели отразить настрой и ориентацию на достижение максимальной эффективности в ведении своего дела. Наш курс позволит любому начинающему предпринимателю не тратить деньги на всякого рода тренинги от авторов далеких от реального бизнеса, мы даем инструкцию по применению в любых условиях. Наш продукт — максимально инновационная и максимально адаптированная в России образовательная программа.

— Илья, в чем сильная сторона именно Вашей программы «Будь первым»?

— Первое — это автоматизация всех производственных процессов и процессов, связанных с управлением производства. У нас нет потерь при изготовлении продукции, у нас практически нет брака, каждый рубль, каждая копейка тратится с пользой для дела. Второе — это работа с мотивацией наших сотрудников. У нас есть материальная составляющая мотивации и нематериальная. Поверьте, нематериальная часто недооценивается бизнесом, а это неправильно. У России есть такой выдающийся предприниматель как Чичкин Александр Васильевич. У него есть чему поучиться. Третье — это переход из состояния конкуренции в кооперацию с другими участниками рынка. То есть мы поменяли правила игры — мы не тратим время на ценовые войны с конкурентами, мы стараемся помогать друг другу стать лучше. Про кооперацию в современных условиях я даже выпустил статью в журнале «Вопросы экономики». Четвертое — это система самоконтроля за состоянием бизнеса. Здесь мы применяем и цифровые решения и сами постоянно занимаемся аналитикой. Очень важно понимать в какой точке находится твое детище! Мы считаем, что сочетание всех перечисленных аспектов в нашем курсе для бизнеса «Будь первым» и делает его таким полезным и эффективным.

— Нам известно и вашей активной жизненной позиции. Расскажите, Илья.

— Мне небезразлично то в каком обществе мы все живем, стараюсь участвовать в жизнь своего района, города. Надо всем представителям бизнеса проявлять такую активность — не везде государство успевает реагировать на возникающие проблемы. Мы — бизнес, должны подставить плечо. С этой целью я вступил в ряды всероссийской общественной организации «Опора России», также являюсь участником Московской ассоциации предпринимателей. Также в 2020 году меня пригласили в качестве эксперта войти в состав «Высшей школы кулинарного мастерства». Это было очень почетно для меня.

— Каковы ваши планы на будущее, Илья?

— Мы будем расти дальше, расширять географию, расширять линейку, совершенствовать способы доставки. В ближайшее время состоятся несколько презентационных мероприятий, посвященных нашей программе «Будь первым», где мы проведем открытые и бесплатные мастер классы для всех желающих. И в начале следующего года планируем издать книгу, в которой будет описан наш путь в бизнесе.

— Илья, спасибо большое за интервью. Желаем вам успехов во всех начинаниях.

— Спасибо и вам, Георгий, за внимание к тем успехам, которые удались мне и моим коллегам.

Заключение

Безусловно, что успех каждого представителя малого и среднего бизнеса в нашей стране не может не вызывать радости. Ведь крепко стоящий на ногах бизнес — это рабочие места, стабильная зарплата сотрудникам, социальные выплаты, налоги в местный и федеральный бюджет. И в основе успеха каждого бизнеса свои причины. Но в случае с Ильей Сетдековым необходимо отметить, что в основе его впечатляющих результатов лежат сразу несколько факторов:

  • постоянный процесс самообразования, саморазвития;
  • внедрение в производства инновационных процессов;
  • социальная ответственность перед обществом.

Очень хочется, чтобы тот образовательный кейс, который есть у Ильи («Будь первым») нашел своих почитателей в максимально широком кругу российских предпринимателей. Ведь если через распространение своей программы Илье удастся заразить как можно больше людей активностью, стремлением к росту — тем лучше будет для всего российского общества.

Если вы заметили опечатку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Сообщить об опечатке
Текст, который будет отправлен в редакцию: