Скопировать ссылкуПо мнению президента ФРИО Игоря Бухарова, после снятия карантина может не открыться до 90% заведений, а отрасль ждет период «великой депрессии». Некоторые заведения закрываются, другие ищут дополнительные каналы сбыта, одним из которых становится доставка.
Рестораны и кафе стремительно переходят на работу в режиме доставки. За выходные 28–29 марта у Delivery Club стало больше заказов от новых клиентов, рассказал представитель интернет-сервиса, который обеспечивает площадку продаж для общепита и доставку блюд для потребителей. Растет и число скачиваний приложения сервиса, чему рад его представитель: оно выросло на 33% за 28–29 марта по сравнению с показателями недельной давности.
«Судя по всему, в ближайшее время аудитория пользователей сервисов доставки продолжит быстро расширяться», — отметил представитель Delivery Club. Еще один признак роста интереса к доставке, по его словам, — количество заказов выросло по сравнению с прошлыми выходными, несмотря на закрытие торговых центров, в которых находится много ресторанов, хорошую погоду в Москве и выезд на дачи.
В «Яндекс.Еде» тоже фиксируют рост спроса. Этот сервис всю последнюю неделю подключал по 200 с лишним ресторанов в сутки, что в шесть раз больше обычного.
Тем нем менее, заведениям среднего и высокого ценовых сегментов доставка вряд ли позволит поддерживать существование. Холдинг «Росинтер ресторантс» остановил почти всю коммерческую деятельность, говорит его президент Маргарита Костеева, рестораны закрыты, компания лишена доходов. Всего у нее 145 собственных и 105 франчайзинговых ресторанов и кафе по России: «Il Патио», «Планета Суши», «Шикари», «Американский бар и гриль», «Мама Раша», TGI Fridays, Costa Coffee.
На доставку пока работает около 30% заведений «Росинтер ресторантс» в Москве. Это не покрывает расходов, сетует Костеева, спад доходов от доставки на прошлой неделе составил более 10% год к году, а в выходные 28–29 марта — уже около 30%.
Закрылась каждая вторая «Шоколадница», остальные работают на доставку. Заместитель гендиректора по коммерции ГК «Шоколадница» Евгений Прохоров отмечает, что выручки от них однозначно не хватает для эффективной экономики бизнеса.
Высвободившийся персонал (до 1 000 человек) «Шоколадница» временно трудоустроит в магазины «Магнита», говорит Прохоров. У работников есть медицинские книжки, они смогут оперативно выйти на работу.
Лучше всего идут дела у фастфуда. McDonald’s, Burger King и KFC закрыли все заведения в торговых центрах, но активно работают на доставку и выдачу заказов. Заказ можно оформить через приложение, мессенджеры и соцсети, а забрать из кафе или получить с помощью служб доставки.
В McDonald’s даже отметили, что заказы стали более объемными, рассчитанными на большее количество человек.
