Скопировать ссылкуВ обозримом будущем с учетом сложностей в экономике потребление рыбы в России может сократиться на 5–7% на человека в год, а в структуре спроса вероятно снижение доли лососевых, пишет «Коммерсантъ».
Средняя цена лосося в 2022 году увеличилась на 25% и впервые превысила 1 тысячу рублей за килограмм. При этом цены на мороженую белую рыбу растут сопоставимо с инфляцией.
Подорожание лососевых объясняется снижением вылова в 2022 году до 280 тысяч тонн против 539 тысяч тонн годом ранее, а также высокой зависимостью от импорта на фоне ужесточения западных санкций и логистических трудностей.
Примерно 60% импорта лососевых и филе красной рыбы в Россию обеспечивали Чили и Фарерские острова, но сегодня поставки из этих стран находятся под давлением.
По словам председателя президиума Ассоциации компаний розничной торговли Игоря Караваева, потребление рыбной продукции, особенно лососевых, снижается на протяжении последних трех лет.
Исполнительный директор Ассоциации производственных и торговых предприятий рыбного рынка Александр Фомин рассказал, что реальное потребление рыбы в России уже находится на уровне 17–18 кг на человека в год. Рыба во всем мире продолжает дорожать, поэтому с падением покупательной способности стоит ждать дальнейшего снижения спроса.
