Скопировать ссылкуРоссияне назвали следующие главные российские города для гастротуризма:
- Казань — 47%.
- Астрахань — 39%.
- Сочи — 31%.
- Пятигорск и Минеральный Воды — 26%.
- Владивосток — 26%.
- Краснодар — 25%.
- Санкт-Петербург — 23%.
- Калининград — 19%.
- Города Золотого кольца — 15%.
- Москва — 13%.
Чаще всего россияне выбирают города для гастрономических поездок ради необычной национальной кухни в регионе, так ответили 57%. Еще 39% респондентов согласны отправиться в другой город, если там можно отведать свежую рыбу и морепродукты местного улова. 30% приезжают ради свежих фруктов и овощей. Еще 23% признаются, что могут отправиться в поездку в город с развитой ресторанной культурой. Столько же ценят местные фермерские мясные и молочные продукты и деликатесы.
Также 20% хотели бы познакомиться с интересными традициями и обычаями приема пищи, которые характерны для конкретного региона. Еще 19% предпочетают попробовать особую местную выпечку. 11% выбирают города ради именитых шеф-поваров, за которыми они следят или о которых когда-то слышали. Еще 9% отправляются в путешествие, чтобы познакомиться с необычной традиционной подачей блюд.
В рамках исследования удалось выяснить, что наибольший рост оборотов платежей по доставке готовой еды из кафе и ресторанов в период с 1 июня по 15 августа 2022 года показал Башкортостан — 160% относительно аналогичного периода в прошлом году. На втором месте Волгоградская область с ростом 67%, а на третьем — Самарская область с показателем 65%.
По числу новых кафе и ресторанов лидирует Башкортостан с ростом в 25%, за ним следует Новосибирская область (23%), а замыкает тройку лидеров Волгоградская область (18%).
Самый большой средний чек зафиксирован в Санкт-Петербурге — 2 797 рублей. При этом наибольшими темпами этот показатель за год вырос в Нижегородской области — плюс 54%, до 1 624 рублей.
