Общепиту не хватает официантов

С июля 2022 по июль 2023-го количество вакансий в общепите по России на платформах Авито Работа и Наймикс удвоилось, заявили аналитики Coffee Like. В SuperJob зафиксировали рост числа вакансий на 17%, в ProPersonnel — на 45%. А вот соискателей стало на 7–12% меньше.

Многие компании заявили об острой нехватке персонала, в том числе «Ясно Рестораны», «Андерсон», «Тигрус», и «Росинтер Ресторантс». В целом заведения недосчитались до 20% официантов, пишет «Коммерсантъ».

По словам гендиректора ProPersonnel Татьяны Доляковой, за счет бурного роста внутреннего туризма потребность ресторанов и кафе в сотрудниках существенно возросла. В то же время дает о себе знать низкая рождаемость в 1990-е годы, рассказали в SuperJob.

В итоге рестораторам приходится поднимать зарплаты, чтобы привлечь новых официантов и сохранить имеющихся. В июле 2023 года средняя предлагаемая оплата по России выросла на 18%, до 36,4 тысячи рублей. Также на 23%, до 26,3 тысяч, выросла ставка работников кухни.

Эксперты прогнозируют, что нехватка кадров будет усиливаться. При этом заведения, которые не поднимут зарплату, попросту останутся без сотрудников.