Отправить статью

По России прокатится волна массового закрытия кофеен

До 2022 года в России закроется огромное количество кофеен. Это связано с бурным ростом таких заведений в городах-миллионниках. По мнению экспертов, на рынке уже образовался переизбыток, сообщает «Коммерсант»

Причиной взрывного роста количества кофеен стал низкий порог входа на рынок и высокий спрос на кофе. В 2019 году количество заведений в этом сегменте достигло 6,8 тысячи точек и впервые за несколько лет примерно на 1 тысячу объектов превысило число баров, подсчитали в сервисе 2ГИС.

Количество кофеен в 2019 году подскочило сразу на 30%. По скорости открытия кофейни и точки по продаже других безалкогольных напитков, включая соки и чай, стали основными драйверами ресторанного рынка, обогнав пиццерии (прирост на 21%), суши-бары (17%), столовые (15%), заведения быстрого питания (9%).

По числу точек кофейни находятся на четвертом месте, немного уступая ресторанам полного обслуживания (6,9 тысячи объектов), а также полноформатным кафе (12,2 тысячи точек) и сегменту фастфуда (15,2 тысячи заведений).
По оценке заместителя гендиректора по коммерции ГК «Шоколадница» Евгения Прохорова, экспресс-кофейню можно открыть за 1 миллион рублей и даже меньше, если приобрести б/у оборудование. Еще более низкие расценки дает основатель сети «Правда кофе» Филипп Лейтес: запуск точек неизвестных брендов может обходиться примерно в 400 тысяч рублей. При этом трафик в кофейне можно получать каждый день, а не только по пятницам и субботам. Причина заключается в следующем: привычка употреблять алкоголь у поколений Y и Z слабеет, а кофейная культура становится популярнее.

Евгений Прохоров считает, что в течение ближайших трех лет начнется закрытие малоизвестных кофеен и сегмент вступит в фазу консолидации: «Многие приходят на рынок, пытаясь заработать на некой эйфории и повторить успех энтузиастов, у которых это действительно получилось. Но теперь сделать это сложно: доходов самой по себе кофейни в чистом виде на долгое развитие не хватит».
Если вы заметили опечатку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Деловой мир в
и
Деловой мир в
и
0 комментариев
Отправить
Чтобы оставить комментарий, авторизируйтесь или зарегистрируйтесь