Скопировать ссылкуЗа первый квартал 2023 года в РФ прекратили работу 5,2 тысячи компаний в сфере общепита. Это на треть меньше, чем за аналогичный период 2022-го.
Вместе с этим упала динамика и появление новых заведений: за январь-март 2023 года в стране начали работать 7,5 тысячи организаций в данной сфере, что на 11% ниже прошлогодних значений.
Эксперт Контур.Фокуса Антон Яковлев считает, что спад связан с сокращением покупательской способности и ростом среднего чека в заведениях на фоне продуктовой инфляции. Кроме того, на 20–30% выросли совокупные расходы на открытие новых заведений, добавляет директор департамента управления недвижимостью ГК Шоколадница Дмитрий Томилин.
Все эти факторы приводят к росту сроков окупаемости инвестиций в рестораны. Также у предпринимателей возникли сложности с закупкой зарубежного оборудования для ресторанов и кафе. Сроки поставки достигают шести месяцев, пишет «Коммерснатъ».
На это накладываются сложности с подбором подходящих площадей для ресторанов, особенно на популярных пешеходных улицах Москвы, отметила директор направления стрит-ритейла NF Group Ирина Козина.
Эксперт Franshiza.ru Анна Рождественская уверена, что низкие показатели по запуску новых ресторанов связаны еще и с тем, что сейчас наблюдаются отголоски событий октября-ноября 2022 года, негативно повлиявших на деловую активность, ведь открытие ресторана занимает в среднем три-пять месяцев.
При этом в некоторых регионах динамика все же вышла в плюс. Наиболее высокий прирост показали Донецкая и Луганская республики. За первый квартал 2022 года в ДНР было зарегистрировано всего 17 компаний, с начала 2023-го — 616. В ЛНР за январь-март 2022 года образовано три новых заведения, с начала 2023 года — 589.
