Когда характер важнее стажаПопробуем смоделировать ситуацию. На столе руководителя лежат две анкеты кандидатов на вакансию. Первый проработал пять лет в крупной федеральной сети, знает все нюансы технологических карт, но от него веет усталостью, он скептически пожимает плечами на вопрос о развитии. Второй — без ресторанного опыта, но с молниеносной реакцией, искренним интересом к людям и горячим [...]