Отправить статью

Производители йогуртов опасаются дефицита ингредиентов

Производители йогуртов опасаются нехватки пищевых модифицированных крахмалов, которые используются как загустители. Эти ингредиенты в основном импортировались из западных стран, но поставки из Евросоюза в 2022 году остановились из-за санкций.

Производители молочных продуктов заявили о рисках нехватки модифицированных кукурузных крахмалов, используемых как загустители в том числе для выпуска пудингов и йогуртов. Ситуация грозит сокращением производства десертов и йогуртов, так как в России подобных крахмалов выпускается недостаточно, а найти замены в других странах сложно, пишет «Коммерсантъ».

Проблема острее стоит для отдельных категорий, при этом для большинства продуктов удается найти альтернативные ингредиенты, заявил другой источник на рынке.

По словам экспертов, вместо модифицированных кукурузных крахмалов в качестве загустителя может использоваться сухое молоко. Но это биржевой товар, поэтому стоимость производства йогуртов оказывается выше.

В 2021 году в Россию было импортировано около 71 тысячи тонн пищевых модифицированных крахмалов, а произведено примерно 9 тысяч тонн. На текущий момент такие ингредиенты в России выпускают два завода общей мощностью около 50 тысяч тонн в год, но загрузить площадки полностью сложно из-за нехватки сырья, отметил президент Ассоциации предприятий глубокой переработки зерна Олег Радин.

Для снижения рисков дефицита пищевых крахмалов нужно упростить выдачу импортных разрешений на ввоз семян, что позволит нарастить производство кукурузы нужных сортов. Олег Радин добавляет, что в некоторых регионах страны планируется ввод новых мощностей для выпуска различных модифицированных крахмалов с индексом Е до 45 тысяч тонн в год.

Если вы заметили опечатку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Деловой мир в
и
Деловой мир в
и
0 комментариев
Отправить
Чтобы оставить комментарий, авторизируйтесь или зарегистрируйтесь