Скопировать ссылкуПроект новых СанПиН включает две части: обязательную для выполнения и методические рекомендации для предпринимателей в целях обеспечения выработки безопасной и качественной продукции.
Санитарные правила для организации работы предприятий общественного питания включают в себя актуализированные требования и нормы с учетом новых подходов к технологии производства, используемому сырью, оборудованию и имеющихся на предприятиях рисков.
В свою очередь в методические рекомендации были включены вопросы, связанные с организацией технологических процессов приготовления безопасной продукции, обработкой помещений и инвентаря, а также требования к условиям для соблюдения личной гигиены персонала.
Пока новые документы проходят внутриведомственную правовую экспертизу. О предполагаемой дате утверждения пока не сообщается.
