Скопировать ссылкуОборот расположенных в торгцентрах кафе и ресторанов в марте-апреле сократился на 3% год к году, в то время как у операторов фастфуда, напротив, вырос на 16%, говорится в отчете Focus Technologies.
Количество заказов у кафе и ресторанов снизилось на 10% при увеличении среднего чека на 8%, а у операторов фастфуда — выросло на 4%, хотя средний чек подорожал на 11%.
Переход клиентов из кафе и ресторанов в фастфуд является отражением кризиса, россияне начинают экономить, заявил руководитель направления исследований и консалтинга Focus Technologies Михаил Васильев.
Негативным фактором для бизнеса кафе и ресторанов в торгцентрах стала приостановка работы международных ритейлеров, отметила гендиректор RestCon Елена Перепелица: «Закрылись магазины, ориентированные на средний класс, мотивация посещать объекты снизилась».
Еще одним положительным факторов для операторов фастфуда стало закрытие точек McDonald’s.
Снижение оборота и количества транзакций кафе и ресторанов в некоторой степени может быть статистическим, поскольку часть таких несетевых заведений из-за кризиса перешла на серую модель работы.
Несмотря на рост оборота, операторы фастфуда не спешат открывать новые точки, заявила руководитель направления аренды торговых помещений CORE.XP Надежда Цветкова. По ее словам, у многих компаний возникли проблемы с поставками оборудования.
