Скопировать ссылкуЗа текущий год эксперты ожидают рост рынка готовой еды на 8,4%, хотя за 2021-й произошло падение на 12,7%. Эксперты объясняют положительную динамику непростой экономической ситуацией: россияне экономят на походах в рестораны, поэтому заказывают готовую еду на дом.
«Тренд на повышение внимания у потребителей к ценам приводит к тому, что готовой кулинарией из торговых сетей частично замещается доставка еды из ресторанов», — прокомментировал генеральный директор Infoline-аналитики Михаил Бурмистров.
Плюс к этому граждане не хотят отказываться от привычек, приобретенных во время пандемии: в 2020 году спрос на доставку действительно сильно вырос.
Лидером рынка по итогам 2021 года был Вкусвилл, его объем продаж вырос почти вдвое, с 11,4 миллиарда до 22,7 миллиарда рублей. На втором и третьем местах расположились Пятерочка (2,3%) и Перекресток (2,1%), входящие в X5 Group. В пятерке лидеров также оказались Азбука вкуса (1,5%) и Лента (1,2%).
В 2022 году многие компании пересматривают ассортимент готовой еды из-за санкций и проблем с логистикой. Сильно подорожал лосось, ввозимый с Фарерских островов. Несколько месяцев были перебои с поставками итальянских и греческих оливок. Все это привело к тому, что некоторые блюда выросли в себестоимости до 30%.
