Скопировать ссылкуСогласно правилам маркировки, конечным потребителем признается только физлицо, покупающее маркированную продукцию для личного потребления.
«Но предприятия общественного питания, исходя из сути своей хозяйственной деятельности, также являются конечными потребителями. Они приобретают маркированную продукцию не для дальнейшей продажи, а для изготовления из нее и продажи своего собственного готового продукта. Таким образом, выводить из оборота маркированную продукцию должен тот участник оборота, который продал ее предприятию общественного питания», — пишет в своем письме Титов.
В связи с новыми требованиями точке общепита придется сканировать каждый товар во время приемки и сравнивать полученные данные с информацией из универсального передаточного документа.
В случае нахождения расхождений, принимать товар не положено. Потребуется передать в систему данные о выводе товара из оборота, причем перед этим еще раз отсканировать единицу товара. В случае нарушения этой последовательности предприниматели будут привлечены к ответственности, в том числе уголовной.
«Необходимость исполнения такого порядка приведет к тому, что предприятия общественного питания, в том числе и маленькие семейные рестораны с ограниченным количеством сотрудников, вынуждены будут принять новых сотрудников», — предупреждает Борис Титов.
«Эти сотрудники займутся отслеживанием работы поваров, что само по себе в рамках сложного технологического процесса производства блюд и кулинарной продукции весьма сложно. А невозможность проконтролировать каждый шаг поваров приведет к существенным штрафам и уголовным делам, закрытию и банкротству предприятий», — добавляет он.
Напомним, для ресторанов правила маркировки вступают в силу с 1 сентября 2022 года. Предприятиям общественного питания придется принимать маркированную продукцию по ЭДО (электронный документооборот) и осуществлять ее списание.
