Скопировать ссылкуВ общем по стране тоже наблюдается рост, но менее выраженный: плюс 1,9%, до 89 735 точек. Но рост связан с изменением в подсчетах: до 2020 года Росстат не включал в статистику по ресторанной отрасли данные по Санкт-Петербургу и Севастополю. В Санкт-Петербурге на конец 2020 года работало 2543 точки, в Севастополе — 18.
Если же сравнивать данные без учета Санкт-Петербурга и Севастополя, то по итогам прошлого года количество ресторанов, баров и кафе в целом по стране снизилось на 1%, до 87 174 точек.
Данные статистики по росту количества кафе, баров и ресторанов в Москве могут быть объяснены тем, что рестораторы во время пандемии меняли свои классификаторы видов экономической деятельности (ОКВЭД) для получения государственной поддержки.
Рост количества объектов, по данным Росстата, может быть также связан с тем, что методика не содержит эффективного механизма фиксации прекращения работы объектов, отметил гендиректор «Infoline-аналитики» Михаил Бурмистров.
«Поэтому часть объектов, которые фактически уже не работают, числились как работающие», — отметил эксперт.
Но существуют и противоположные оценки столичного рынка. По оценкам JLL, количество заведений общественного питания на центральных улицах Москвы в 2020 году снизилось с 724 до 656.
«Если оценивать динамику на центральных улицах двух столиц, то в конце 2019 года в Москве и Санкт-Петербурге было 1319 заведений общепита (724 и 595 соответственно), в конце 2020 года — 1226 (656 и 570 соответственно). Тем самым количество кафе и ресторанов в центральном стрит-ритейле уменьшилось на 7%. Нужно понимать, что это только часть рынка, но динамика очевидна», — прокомментировал руководитель отдела исследований JLL Владислав Фадеев.
