Отправить статью или инфоповод

В Петербурге ресторанам и кафе запретят работать ночью: эксперт рассказал, что эти ограничения равносильны смерти

В Петербурге ресторанам и кафе запретят работать ночью: эксперт рассказал, что эти ограничения равносильны смерти
Фото: Александр Кряжев/«РИА Новости»

С 26 октября в Санкт-Петербурге введут новые ограничительные меры. В частности, вице-губернатор Евгений Елин сообщил об ограничении на время работы кафе, клубов и ресторанов: они не смогут работать с 23:00 до 6:00 утра. По мнению экспертов, это равносильно смерти всей отрасли. Об этом заявил ресторанный маркетолог и основатель консалтинговой компании Welcomepro Сергей Ицков.

По его словам, ночные клубы и прочие заведения всю выручку зарабатывают в пятницу и субботу вечером, для большинства баров на этот период приходится 60–70% дохода. Пик посещаемости в часах как раз формируется на 00:00–01:00.

Люди приходят к 22:00, чтобы провести оставшееся время в заведении, так что нововведение без сомнения полностью останавливает деятельность таких компаний.

Если говорить о ресторанах, то ограничение ударит по заведениям в сегменте «особого повода», то есть предрасположенные к вечернему визиту. В них по пятницам и субботам есть вторая волна посадки, которая только начинается в районе 21:00. Вполне вероятно, что этот поток клиентов полностью уйдет, потому что гости будут знать, что они не смогут размеренно провести вечер, им придется довольно скоро покинуть заведение из-за новых правил.

По словам Ицкова, в связи с этим выручка упадет дополнительно на 10–20% от общего товарооборота. Все это в очередной раз ударит по фонду оплаты труда.

Компания Welcomepro занимается аналитикой, оценкой, развитием и консультированием проектов ресторанного рынка по всей России и изучает специфику этого сегмента не только в Москве и Санкт-Петербурге, но и в небольших региональных городах.

Если вы заметили опечатку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Закрыть
Автоматизация бухгалтерии
для любого бизнеса
Сервис «Моё дело» поможет вам автоматизировать
рутинные процессы, он всё сделает сам: рассчитает
налоги, создаст счета, заполнит декларации,
отправит в налоговую и фонды.
Просто попробуйте. Это бесплатно!
Попробовать бесплатно
Сообщить об опечатке
Текст, который будет отправлен в редакцию: