Скопировать ссылкуЭксперты описывают ситуацию конкретно по Санкт-Петербургу, она должна быть схожей для всех крупных городов. В период пандемии большинство иногородних сотрудников покинули мегаполисы, и пока они не торопятся возвращаться. В итоге работников попросту не хватает.
Рестораторы пытаются заманить новых сотрудников привлекательными условиями.
«Зарплата повара на полной занятности в «Теремке» составляет 40 тысяч рублей и выше. Для новых сотрудников в первые три месяца работы есть целевая ежемесячная доплата в размере 4 000 рублей: она частично покрывает расходы на жилье или оплату услуг ЖКХ, а также проезд. Плюс бесплатное питание. После двух лет работы — ДМС и ежегодные бонусы в размере 10 000 рублей на любые крупные покупки. Иногородним, которые придут на работу в компанию в апреле 2021 года, мы компенсируем аренду жилья в размере 10 000 рублей в первые три месяца работы», — заявила директор по персоналу Юлия Абраменко.
В «Теремке» отметили, что нехватка персонала является проблемой не только самих кафе и ресторанов, но и администрации: бюджет недополучает налоговые и социальные отчисления. На примере «Теремка» каждое вакантное место генерирует «недосдачу» в бюджет около 163 000 рублей в год. Всего в компании сейчас 350 вакансий: если они не будут закрыты, годовые потери бюджета составят более 57 миллионов рублей.
Также представители сети обратили внимание на проблему обучения кадров. «Теремок» уже начал сотрудничать с городскими вузами: теперь студенты могут пройти стажировки, а сотрудники компании получили возможность обучиться по программам дополнительного образования.
«Чтобы Петербург был гастрономической столицей, нам нужно не просто хорошо и вкусно готовить, но и развивать наших сотрудников, обучая лучшим стандартам обслуживания. Эти знания остаются с человеком навсегда. Даже если он решит поменять сферу в будущем, то будет востребован за счет приобретенных навыков работы в сфере сервиса и в больших командах. Мы страхуем от ошибок и поддерживаем новичков. Сейчас сложилась ситуация, при которой человек без опыта и навыков может построить карьеру очень быстро. И мы в этом заинтересованы», — прокомментировал генеральный директор сети «Теремок» в Санкт-Петербурге Виталий Свидовский.
