В начале мая 2023 года средний чек на продукты для квасной окрошки в России составил почти 900 рублей. Это на 3% больше, чем за аналогичный период 2022-го, говорится в отчете «Платформы ОФД».
Сильнее всего среди ингредиентов подорожал редис — на 28%. На 25% прибавили в цене огурцы. Квас и зеленый лук стали дороже на 6 и 5% соответственно. Стоимость сметаны и вареной колбасы прибавила лишь 1%.
Примечательно, что некоторые продукты даже подешевели, причем отдельные — весьма существенно. Так, цены на картошку упали на 33%, на укроп — на 21%, на яйца — на 7%.
«Небольшой рост «индекса окрошки» в среднем по России год к году связан с заметным снижением потребительских трат на картофель, укроп и яйца. «Удорожающий» вклад в ценовой комплект внесли лишь огурцы и редис. Майский индекс свидетельствует о продолжении тренда на стабилизацию цен в продовольственном секторе: у населения сохраняется сберегательная модель потребления», — говорится в исследовании.
Также изучение данных из чеков россиян позволило выяснить, что средний чек на окрошку в Санкт-Петербурге оказался заметно больше, чем в Москве: 950 против 850 рублей соответственно, пишут «Известия».
В кафе и ресторанах одна порция окрошки в начале мая стоила в среднем 150 рублей — плюс 10% по отношению к уровню 2022 года.
