Скопировать ссылкуРост цен на продукты в марте ускорился до 23,5% после 1,8% в феврале. Для сравнения, в марте 2021 года по отношению к февралю 2021 закупочные цены для ресторанов и отелей выросли на 2,2%.
Сильнее всего подорожали рыба и морепродукты — на 52,1%. На втором месте овощи и фрукты (+38,6%). Ощутимо подскочили цены на продукцию для паназиатской (+30,6%) и итальянской кухни (+24,2%).
Жизненно важные категории социально значимых товаров, такие как мясо, птица, молочные продукты, а также бакалея, показывают минимальный рост закупочных цен
Наибольшую стабильность сейчас демонстрируют цены на жизненно важные категории товаров, в которые входят такие социально значимые товары, как мясо (свинина и говядина), птица (мясо курицы и индейки), молочные продукты, а также бакалея, то есть крупы и консервы.
Рост стоимости мяса птицы в марте по отношению к февралю составил 4%, рост цен на молоко — 5,5%, на мясо — 10,9%.
«Поскольку большинство производителей социально значимых товаров сейчас стремятся обеспечить их наличие в ритейле с минимальным повышением цен, в сегмент фудсервиса производители будут отгружать меньшие объемы по более высокой цене. Поэтому рост цен на эти товары также возможен», — отметили представители маркетплейса.
