Мимикрия спешелти-кофе и масс-маркетаПо данным компании Knight Frank, потенциал кофейного рынка в российских городах-миллионниках в 7,6 раз превышает текущую насыщенность рынка, а в Москве — в 4 раза.  Ежегодный прирост по количеству кофеен всех типов в России составляет в среднем 3 %. И хотя значительную долю среди них по-прежнему занимают крупные операторы и франчайзинговые точки, среди [...]