Локдаун был сложнее: как санкции отразились на рынке С начала марта отрасль проходит через вынужденную трансформацию, и ситуация в разных сегментах развивается по-своему. Первыми пострадали заведения fine dining уровня — они ощутимо зависят от импорта, также часть их целевой аудитории уехала из РФ. Однако сейчас начала возвращаться. А экстренную корректировку меню многие шеф-повара восприняли, [...]