Выбираем нишу: из чего складывается доходность разных форматовСтритфуд-бизнес — один из самых динамично развивающихся сегментов рынка общественного питания в РФ. «Уличная еда» в России сегодня представлена широким спектром форматов и направлений. После пандемии коронавируса, когда многие крупные заведения общепита были вынуждены закрыться, на рынке произошла трансформация — ниши стремительно [...]