План — это хорошо, но можно и без негоИдея открыть кондитерскую родилась спонтанно. У нас была избыточная площадь в ресторане на Литейном, ею нужно было эффективно распорядиться. Учитывая, что в основном меню «Теремка» нет десертов, решили организовать пространство, где гости могли бы выпить кофе с чем-то сладким.Никакого бизнес-плана изначально не существовало. Наверное, чисто интуитивно мы [...]
Начало пандемии и локдаун, который последовал за ней, выбил почву из-под ног у многих игроков рынка общепита. Выбор был невелик: спешно менять процессы, подстраиваясь под новые реалии, или наблюдать, как налаженный бизнес погибает под гнетом ограничений.
Потребительское поведение
Пандемия принесла с собой резкое изменение жизненного уклада, и это не могло не сказаться на потребительском [...]