Ресторан без концепции — как фильм без сценарияВ ресторанном бизнесе можно условно выделить два принципиально разных подхода. Первый — это создание уникального авторского проекта, где личность владельца и его видение определяют концепцию заведения.Второй путь — бизнес по франшизе, ориентированный, в первую очередь, на получение прибыли за счет использования проверенной бизнес-модели.Итак, зачем [...]