Отправить статью

Как пищевая промышленность реагирует на повышенный спрос из-за коронавируса

В новой статье подробно анализируем процесс повышения потребительского спроса на пищевые товары, вызванного распространением коронавируса, объясняем, как на него отвечают лидеры российской пищевой промышленности

Как пищевая промышленность реагирует на повышенный спрос из-за коронавируса
Фото: Анастасия Гнединская/РИА Новости
Обозреватель потребительского рынка
Коронавирус из локальной вспышки пневмонии в городе Ухань перерос в пандемию, не имеющую границ, национальностей, пола и возраста.

Минпромторг совместно с Минюстом и Минфином разрабатывают акт, в соответствии с которым ограничения из-за нового коронавируса будут признаны форс-мажорными обстоятельствами при госзакупках. Что запустит механизм пересмотра договорных отношений между большинством контрагентов в стране и повлияет на дальнейшие взаимоотношения между участниками бизнеса в правовом поле.
В середине прошлой недели Роспотребнадзор уже разместил на сайте рекомендации по профилактике коронавирусной инфекции (COVID-19) среди работников, также опубликовано постановление Главного государственного санитарного врача по городу Москве и указ мэра Москвы «О введении режима повышенной готовности». В Москве и Подмосковье введено свободное посещение в дошкольных и общеобразовательных учебных учреждениях. Малый и средний бизнес в российских регионах переходит по возможности на дистанционный режим работы.

Больницы вводят особый график приема пациентов, некоторые корпуса роддомов переоборудуют в центры приема граждан, нуждающихся в диагностике по выявлению симптомов инфекции (COVID-19).

Предприниматели в стране тоже успели на своей выручке ощутить режим временной изоляции и лихорадку потребительского спроса. Российский предприниматель Олег Дерипаска считает, что в России нужно вводить полный карантин, закрыть все границы, отменить все массовые мероприятия и обеспечить людям возможность провести дома 60 дней.

По данным Федеральной таможенной службы, на долю КНР приходится больше 40% в структуре российского импорта одежды и аксессуаров. А если карантин растянется, то найти альтернативных поставщиков за короткий промежуток времени будет непросто.

Но граждан, безусловно, в первую очередь волнует не одежда, а продукты питания. Россия импортирует из Китая помимо текстиля еще и овощи, фрукты, морепродукты. По данным «Руспродсоюза», по поставкам овощей КНР занимает первое место. Есть беспокойство, что могут начаться перебои в логистике у отечественных поставщиков по переориентированию на импортозамещение.

Однако глава «Руспродсоюза» Дмитрий Востриков говорит:

«Ситуации не такая плачевная. Китай у нас и раньше не занимал большую долю в импорте продовольствия, я говорю, в частности, об овощах и фруктах. Ритейлеры еще до нового года стали подыскивать партнеров в других странах, поэтому никакой угрозы нет. Сложнее всего будет Дальнему Востоку, потому что оттуда в Китай шли морепродукты и рыба, а из Китая поставлялись дешевые фрукты и овощи».

Магазины и службы доставки фиксируют увеличение спроса на крупы, макароны и консервы. Временные интервалы доставки продуктов увеличились на два-три дня. Сети продуктовых магазинов и сервисы доставки продуктов зафиксировали рост спроса на товары, в том числе на крупы и консервы, на фоне новостей о росте числа зараженных коронавирусом в России.
После пятничных сообщений от ведущих федеральных телеканалов о рекомендации всем оставаться в изолированности дома в течение 14 дней в целях пресечь распространение инфекции повсеместно по стране, началась потребительская паника. Рекомендации в таком состоянии воспринимаются как директивы. Так в Москве в магазинах начали выстраиваться очереди за стратегическими запасами продуктов первой необходимости. Сервис по доставке продуктов «СберМаркет» уведомил клиентов об увеличении временных интервалов между слотами доставки «в связи с повышенным спросом». Количество поступающих заказов 13 и 14 марта выросло на 104% в целом по стране по сравнению с 11 марта.

Европейская волна потребительского дефицита докатилась до России


Несмотря на то, что в Роспотребнадзоре исключили возникновение дефицита продуктов в России из-за пандемии коронавируса, в Союзе потребителей сказали, что ажиотажный спрос у продуктовых ритейлеров на Западе вызван паническими настроениями.

Российские граждане, проживающие в данный момент в Европе, сообщают иные сведения. Власти Испании ввели режим повышенной готовности, который ограничил граждан в их передвижениях. За несоблюдение правил нарушителям грозят штрафы, которые в некоторых случаях могут достигать 600 тысяч евро.

В магазинах скупают сахар, соль, оливковое масло, яйца, муку.

«В Европе все высоко консолидировано. Национальный рынок могут контролировать три-пять крупных игроков. В России же ситуация гораздо более конкурентная. У нас на рынке работают тысячи торговых сетей. Понятно, что есть такие крупные, как Х5 Retail Group, «Магнит», «Лента», «Ашан», но, по нашим оценкам, на топ-10 FMCG-ритейлеров приходится только 30% оборота продуктов питания и товаров повседневного спроса. Находясь в жесткой конкуренции, они не могут допустить спекуляцию цен, потому что это будет негативно сказываться на объеме продаж», — поясняет гендиректор информационно-аналитического агентства Infoline Иван Федяков.

В российских магазинах волна потребительского спроса только начинает формироваться. Но уже можно увидеть, как на кассе вместо товаров категории «Акция дня» размещены банки тушенки. Наши граждане не впервые сталкиваются с осадным положением, когда срабатывает физиологический уровень потребностей в сохранении жизни и здоровья. В 2014 году после сообщения некоторых поставщиков о повышении цен на гречку в связи с тем, что урожай размок и пришел в негодность, за две недели цены на крупу взлетели на 27,5 процента. Люди запасались впрок. Затем прокатилась новость о возможном дефиците соли. И последовала идентичная реакция.

Для подавления стресса людям нужен сахар


Сегодня мы наблюдаем спрос в первую очередь на предметы бытовой химии, личной гигиены и дезинфекции; на продукты с длительными сроками хранения: консервы, муку, крупы, подсолнечное масло, сахар и соль. В данный момент контрольно-надзорные органы и ведомства пока не фиксируют нехватку товаров и опустошение продуктовых складов. Производства работают. Однако в социальных сетях люди публикуют фото пустых прилавков в магазинах. Особое внимание приковано к одному из самых востребованных в последние дни продуктов в потребительской корзине — сахару.

По версии психологов, реакция населения на закупку сахара как развесного, так и рафинада — предсказуема.
«Сахар в любом виде и продуктах питания человека буквально «вытаскивает» из состояния стресса. Именно данный ингредиент в любой выпечке, шоколадке быстро восстанавливает силы, помогает бороться с депрессией, снимает тревожность, беспокойство и чувство страха. А именно в такое состояние сейчас погружены граждане в стране, да и по всему миру», — поясняет психолог Татьяна Лозицкая.

Как показывает статистика, спрос на сахар у населения повышается в мае-сентябре с пиком в июле, что связано с домашними заготовками. В конце года (с сентября) возрастает спрос у кондитерских и пищевых производств в преддверии новогодних праздников.

Ведущий эксперт Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) Евгений Иванов в одном из своих экспертных комментариев для Russia Today рассказал о зависимости цен на сахар:

«Цены на сахар, как и на другие сырьевые товары, могут резко меняться в силу своей природы. Потребление в мире растет медленно, и существенные колебания производства по климатическим и другим причинам приводят к циклическому движению мирового рынка от профицита к дефициту и обратно».

Но известно, что именно внутренний рынок сахара последние годы в профиците. Как сообщает Коммерсантъ, по итогам 2018-19 сельхозгода новый рекорд производства сахара не состоялся, по оценкам, объем производства находится на уровне 5,95 миллиона тонн, поэтому сахарная отрасль России вступила в устойчивый период профицита производства свекловичного сахара.

Перепроизводство сахара в России вынуждает региональных чиновников включать ручное управление. Так, Минсельхоз Краснодарского края рекомендовал в 2020 году сократить посевы под сахарной свеклой на 15–20%, заместив их соей или рапсом. В 2019 году Минсельхоз РФ планировал провести консультации с участниками рынка по поводу оптимальных масштабов производства сахарной свеклы и ее переработки.

Также в прошлом году лидеры сахарной отрасли высказывали прогнозы по профициту продукции, что в ближайшие 15 лет следует ожидать снижения внутреннего спроса на сахар в связи с сокращением населения и трендом на здоровый образ жизни.

Однако, возвращаясь к реальности, динамика потребительского рынка сегодня свидетельствует о том, что в период пребывания страны в режиме готовности к национальному карантину в связи с пандемией, спрос на сахар вновь увеличился.

Настроение в стране по-прежнему сохраняется напряженное. Барометром потребительского спроса ежедневно становится актуальная сводка новостей, статистика, внутренняя аналитика компаний и государственных учреждений. Для стабилизации понадобится время. Пока рекомендованный период изоляции составляет 14 дней. Что означает, что в течение двух недель население продолжит закупать товары и продукты всеми доступными для них в данный момент способами.
Деловой мир в
и
Деловой мир в
и
1 комментарий
Александр
19 марта в 20:22
Производство продуктов перенесли в гаражи.
0
0
Ответить
Отправить
Чтобы оставить комментарий, авторизируйтесь или зарегистрируйтесь