Отправить статью или инфоповод

Как пищевая промышленность реагирует на повышенный спрос из-за коронавируса

Как пищевая промышленность реагирует на повышенный спрос из-за коронавируса
Фото: Анастасия Гнединская/РИА Новости

В новой статье подробно анализируем процесс повышения потребительского спроса на пищевые товары, вызванного распространением коронавируса, объясняем, как на него отвечают лидеры российской пищевой промышленности

Обозреватель потребительского рынка
Коронавирус из локальной вспышки пневмонии вгороде Ухань перерос в пандемию, не имеющую границ, национальностей, пола ивозраста.

Минпромторгсовместно с Минюстом и Минфином разрабатывают акт, в соответствии с которымограничения из-за нового коронавируса будут признаны форс-мажорнымиобстоятельствами при госзакупках. Что запустит механизм пересмотра договорныхотношений между большинством контрагентов в стране и повлияет на дальнейшиевзаимоотношения между участниками бизнеса в правовом поле.
В середине прошлой недели Роспотребнадзор ужеразместил на сайте рекомендации по профилактике коронавирусной инфекции (COVID-19) среди работников, также опубликовано постановление Главногогосударственного санитарного врача по городу Москве и указ мэра Москвы «Овведении режима повышенной готовности». В Москве и Подмосковье введеносвободное посещение в дошкольных и общеобразовательных учебных учреждениях. Малыйи средний бизнес в российских регионах переходит по возможности надистанционный режим работы.

Больницы вводят особый график приемапациентов, некоторые корпуса роддомов переоборудуют в центры приема граждан,нуждающихся в диагностике по выявлению симптомов инфекции (COVID-19).

Предприниматели в стране тоже успели на своейвыручке ощутить режим временной изоляции и лихорадку потребительского спроса. Российскийпредприниматель ОлегДерипаска считает, что в Россиинужно вводить полный карантин, закрыть все границы, отменить все массовыемероприятия и обеспечить людям возможность провести дома 60 дней.

По данным Федеральной таможенной службы, надолю КНР приходится больше 40% в структуре российского импорта одежды иаксессуаров. А если карантин растянется, то найти альтернативных поставщиков закороткий промежуток времени будет непросто.

Но граждан, безусловно, в первую очередьволнует не одежда, а продукты питания. Россия импортирует из Китая помимотекстиля еще и овощи, фрукты, морепродукты. По данным «Руспродсоюза», попоставкам овощей КНР занимает первое место. Есть беспокойство, что могутначаться перебои в логистике у отечественных поставщиков по переориентированиюна импортозамещение.

Однако глава «Руспродсоюза» Дмитрий Востриковговорит:

«Ситуации не такая плачевная. Китай унас и раньше не занимал большую долю в импорте продовольствия, я говорю, вчастности, об овощах и фруктах. Ритейлеры еще до нового года стали подыскиватьпартнеров в других странах, поэтому никакой угрозы нет. Сложнее всего будетДальнему Востоку, потому что оттуда в Китай шли морепродукты и рыба, а из Китаяпоставлялись дешевые фрукты и овощи».

Магазины и службы доставки фиксируютувеличение спроса на крупы, макароны и консервы. Временные интервалы доставкипродуктов увеличились на два-три дня. Сети продуктовых магазинов и сервисыдоставки продуктов зафиксировали рост спроса на товары, в том числе на крупы иконсервы, на фоне новостей о росте числа зараженных коронавирусом в России.
Послепятничных сообщений от ведущих федеральных телеканалов о рекомендации всемоставаться в изолированности дома в течение 14 дней в целях пресечь распространениеинфекции повсеместно по стране, началась потребительская паника. Рекомендации втаком состоянии воспринимаются как директивы. Так в Москве в магазинах началивыстраиваться очереди за стратегическими запасами продуктов первойнеобходимости. Сервис по доставке продуктов «СберМаркет» уведомил клиентов обувеличении временных интервалов между слотами доставки «в связи с повышеннымспросом». Количество поступающих заказов 13 и 14 марта выросло на 104% в целомпо стране по сравнению с 11 марта.

Европейскаяволна потребительского дефицита докатилась до России


Несмотря на то, что в Роспотребнадзореисключили возникновение дефицита продуктов в России из-за пандемиикоронавируса, в Союзе потребителей сказали, что ажиотажный спрос у продуктовыхритейлеров на Западе вызван паническими настроениями.

Российские граждане, проживающие в данныймомент в Европе, сообщают иные сведения. Власти Испании ввели режим повышеннойготовности, который ограничил граждан в их передвижениях. За несоблюдениеправил нарушителям грозят штрафы, которые в некоторых случаях могут достигать600 тысяч евро.

В магазинах скупают сахар, соль, оливковоемасло, яйца, муку.

«ВЕвропе все высоко консолидировано. Национальный рынок могут контролировать три-пятькрупных игроков. В России же ситуация гораздо более конкурентная. У нас на рынкеработают тысячи торговых сетей. Понятно, что есть такие крупные, как Х5 RetailGroup, «Магнит», «Лента», «Ашан», но, по нашим оценкам, на топ-10FMCG-ритейлеров приходится только 30% оборота продуктов питания и товаровповседневного спроса. Находясь в жесткой конкуренции, они не могут допуститьспекуляцию цен, потому что это будет негативно сказываться на объеме продаж», — поясняет гендиректоринформационно-аналитического агентства Infoline Иван Федяков.

В российских магазинах волна потребительскогоспроса только начинает формироваться. Но уже можно увидеть, как на кассе вместотоваров категории «Акция дня» размещены банки тушенки. Наши граждане не впервыесталкиваются с осадным положением, когда срабатывает физиологический уровеньпотребностей в сохранении жизни и здоровья. В 2014 году после сообщениянекоторых поставщиков о повышении цен на гречку в связи с тем, что урожайразмок и пришел в негодность, за две недели цены на крупу взлетели на 27,5процента. Люди запасались впрок. Затем прокатилась новость о возможном дефицитесоли. И последовала идентичная реакция.

Для подавления стресса людям нужен сахар


Сегодня мы наблюдаем спрос в первую очередьна предметы бытовой химии, личной гигиены и дезинфекции; на продукты сдлительными сроками хранения: консервы, муку, крупы, подсолнечное масло, сахари соль. В данный момент контрольно-надзорные органы и ведомства пока нефиксируют нехватку товаров и опустошение продуктовых складов. Производстваработают. Однако в социальных сетях люди публикуют фото пустых прилавковв магазинах. Особое внимание приковано к одному из самых востребованных впоследние дни продуктов в потребительской корзине — сахару.

По версии психологов, реакция населения назакупку сахара как развесного, так и рафинада — предсказуема.
«Сахар в любом виде и продуктах питаниячеловека буквально «вытаскивает» из состояния стресса. Именно данный ингредиентв любой выпечке, шоколадке быстро восстанавливает силы, помогает бороться сдепрессией, снимает тревожность, беспокойство и чувство страха. А именно втакое состояние сейчас погружены граждане в стране, да и по всему миру», — поясняетпсихолог Татьяна Лозицкая.

Как показывает статистика, спрос на сахар унаселения повышается в мае-сентябре с пиком в июле, что связано с домашнимизаготовками. В конце года (с сентября) возрастает спрос у кондитерских ипищевых производств в преддверии новогодних праздников.

Ведущий эксперт Института конъюнктурыаграрного рынка (ИКАР) Евгений Иванов в одном из своих экспертных комментариевдля Russia Today рассказал о зависимости цен на сахар:

«Цены на сахар, как и на другие сырьевыетовары, могут резко меняться в силу своей природы. Потребление в мире растетмедленно, и существенные колебания производства по климатическим и другимпричинам приводят к циклическому движению мирового рынка от профицита кдефициту и обратно».

Но известно, что именно внутренний рыноксахара последние годы в профиците. Как сообщает Коммерсантъ, по итогам2018-19 сельхозгода новый рекорд производства сахара не состоялся, по оценкам,объем производства находится на уровне 5,95 миллиона тонн, поэтому сахарная отрасльРоссии вступила в устойчивый период профицита производства свекловичного сахара.

Перепроизводство сахара в России вынуждаетрегиональных чиновников включать ручное управление. Так, МинсельхозКраснодарского края рекомендовал в 2020 году сократить посевы под сахарнойсвеклой на 15–20%, заместив их соей или рапсом. В 2019 году Минсельхоз РФпланировал провести консультации с участниками рынка по поводу оптимальныхмасштабов производства сахарной свеклы и ее переработки.

Также в прошлом году лидеры сахарной отрасли высказывалипрогнозы по профициту продукции, что в ближайшие 15 лет следует ожидатьснижения внутреннего спроса на сахар в связи с сокращением населения и трендомна здоровый образ жизни.

Однако, возвращаясь к реальности, динамика потребительского рынка сегоднясвидетельствует о том, что в период пребывания страны в режиме готовности кнациональному карантину в связи с пандемией, спрос на сахар вновь увеличился.

Настроение в стране по-прежнему сохраняется напряженное. Барометром потребительского спроса ежедневно становится актуальная сводка новостей, статистика, внутренняя аналитика компаний и государственных учреждений. Для стабилизации понадобится время. Пока рекомендованный период изоляции составляет 14 дней. Что означает, что в течение двух недель население продолжит закупать товары и продукты всеми доступными для них в данный момент способами.
Если вы заметили опечатку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Закрыть
Автоматизация бухгалтерии
для любого бизнеса
Сервис «Моё дело» поможет вам автоматизировать
рутинные процессы, он всё сделает сам: рассчитает
налоги, создаст счета, заполнит декларации,
отправит в налоговую и фонды.
Просто попробуйте. Это бесплатно!
Попробовать бесплатно
Сообщить об опечатке
Текст, который будет отправлен в редакцию: