Как пищевая промышленность реагирует на повышенный спрос из-за коронавируса

Минпромторг совместно с Минюстом и Минфином разрабатывают акт, в соответствии с которым ограничения из-за нового коронавируса будут признаны форс-мажорными обстоятельствами при госзакупках. Что запустит механизм пересмотра договорных отношений между большинством контрагентов в стране и повлияет на дальнейшие взаимоотношения между участниками бизнеса в правовом поле.

В середине прошлой недели Роспотребнадзор уже разместил на сайте рекомендации по профилактике коронавирусной инфекции (COVID-19) среди работников, также опубликовано постановление Главного государственного санитарного врача по городу Москве и указ мэра Москвы «О введении режима повышенной готовности». В Москве и Подмосковье введено свободное посещение в дошкольных и общеобразовательных учебных учреждениях. Малый и средний бизнес в российских регионах переходит по возможности на дистанционный режим работы.

Больницы вводят особый график приема пациентов, некоторые корпуса роддомов переоборудуют в центры приема граждан, нуждающихся в диагностике по выявлению симптомов инфекции (COVID-19).

Предприниматели в стране тоже успели на своей выручке ощутить режим временной изоляции и лихорадку потребительского спроса. Российский предприниматель Олег Дерипаска считает, что в России нужно вводить полный карантин, закрыть все границы, отменить все массовые мероприятия и обеспечить людям возможность провести дома 60 дней.

По данным Федеральной таможенной службы, на долю КНР приходится больше 40% в структуре российского импорта одежды и аксессуаров. А если карантин растянется, то найти альтернативных поставщиков за короткий промежуток времени будет непросто.

Но граждан, безусловно, в первую очередь волнует не одежда, а продукты питания. Россия импортирует из Китая помимо текстиля еще и овощи, фрукты, морепродукты. По данным «Руспродсоюза», по поставкам овощей КНР занимает первое место. Есть беспокойство, что могут начаться перебои в логистике у отечественных поставщиков по переориентированию на импортозамещение.

Однако глава «Руспродсоюза» Дмитрий Востриков говорит:

«Ситуации не такая плачевная. Китай у нас и раньше не занимал большую долю в импорте продовольствия, я говорю, в частности, об овощах и фруктах. Ритейлеры еще до нового года стали подыскивать партнеров в других странах, поэтому никакой угрозы нет. Сложнее всего будет Дальнему Востоку, потому что оттуда в Китай шли морепродукты и рыба, а из Китая поставлялись дешевые фрукты и овощи».

Магазины и службы доставки фиксируют увеличение спроса на крупы, макароны и консервы. Временные интервалы доставки продуктов увеличились на два-три дня. Сети продуктовых магазинов и сервисы доставки продуктов зафиксировали рост спроса на товары, в том числе на крупы и консервы, на фоне новостей о росте числа зараженных коронавирусом в России.

После пятничных сообщений от ведущих федеральных телеканалов о рекомендации всем оставаться в изолированности дома в течение 14 дней в целях пресечь распространение инфекции повсеместно по стране, началась потребительская паника. Рекомендации в таком состоянии воспринимаются как директивы. Так в Москве в магазинах начали выстраиваться очереди за стратегическими запасами продуктов первой необходимости. Сервис по доставке продуктов «СберМаркет» уведомил клиентов об увеличении временных интервалов между слотами доставки «в связи с повышенным спросом». Количество поступающих заказов 13 и 14 марта выросло на 104% в целом по стране по сравнению с 11 марта.

Несмотря на то, что в Роспотребнадзоре исключили возникновение дефицита продуктов в России из-за пандемии коронавируса, в Союзе потребителей сказали, что ажиотажный спрос у продуктовых ритейлеров на Западе вызван паническими настроениями.

Российские граждане, проживающие в данный момент в Европе, сообщают иные сведения. Власти Испании ввели режим повышенной готовности, который ограничил граждан в их передвижениях. За несоблюдение правил нарушителям грозят штрафы, которые в некоторых случаях могут достигать 600 тысяч евро.

В магазинах скупают сахар, соль, оливковое масло, яйца, муку.

«В Европе все высоко консолидировано. Национальный рынок могут контролировать три-пять крупных игроков. В России же ситуация гораздо более конкурентная. У нас на рынке работают тысячи торговых сетей. Понятно, что есть такие крупные, как Х5 Retail Group, «Магнит», «Лента», «Ашан», но, по нашим оценкам, на топ-10 FMCG-ритейлеров приходится только 30% оборота продуктов питания и товаров повседневного спроса. Находясь в жесткой конкуренции, они не могут допустить спекуляцию цен, потому что это будет негативно сказываться на объеме продаж», — поясняет гендиректор информационно-аналитического агентства Infoline Иван Федяков.

В российских магазинах волна потребительского спроса только начинает формироваться. Но уже можно увидеть, как на кассе вместо товаров категории «Акция дня» размещены банки тушенки. Наши граждане не впервые сталкиваются с осадным положением, когда срабатывает физиологический уровень потребностей в сохранении жизни и здоровья. В 2014 году после сообщения некоторых поставщиков о повышении цен на гречку в связи с тем, что урожай размок и пришел в негодность, за две недели цены на крупу взлетели на 27,5 процента. Люди запасались впрок. Затем прокатилась новость о возможном дефиците соли. И последовала идентичная реакция.

Сегодня мы наблюдаем спрос в первую очередь на предметы бытовой химии, личной гигиены и дезинфекции; на продукты с длительными сроками хранения: консервы, муку, крупы, подсолнечное масло, сахар и соль. В данный момент контрольно-надзорные органы и ведомства пока не фиксируют нехватку товаров и опустошение продуктовых складов. Производства работают. Однако в социальных сетях люди публикуют фото пустых прилавков в магазинах. Особое внимание приковано к одному из самых востребованных в последние дни продуктов в потребительской корзине — сахару.

По версии психологов, реакция населения на закупку сахара как развесного, так и рафинада — предсказуема.

«Сахар в любом виде и продуктах питания человека буквально «вытаскивает» из состояния стресса. Именно данный ингредиент в любой выпечке, шоколадке быстро восстанавливает силы, помогает бороться с депрессией, снимает тревожность, беспокойство и чувство страха. А именно в такое состояние сейчас погружены граждане в стране, да и по всему миру», — поясняет психолог Татьяна Лозицкая.

Как показывает статистика, спрос на сахар у населения повышается в мае-сентябре с пиком в июле, что связано с домашними заготовками. В конце года (с сентября) возрастает спрос у кондитерских и пищевых производств в преддверии новогодних праздников.

Ведущий эксперт Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) Евгений Иванов в одном из своих экспертных комментариев для Russia Today рассказал о зависимости цен на сахар:

«Цены на сахар, как и на другие сырьевые товары, могут резко меняться в силу своей природы. Потребление в мире растет медленно, и существенные колебания производства по климатическим и другим причинам приводят к циклическому движению мирового рынка от профицита к дефициту и обратно».

Но известно, что именно внутренний рынок сахара последние годы в профиците. Как сообщает Коммерсантъ, по итогам 2018-19 сельхозгода новый рекорд производства сахара не состоялся, по оценкам, объем производства находится на уровне 5,95 миллиона тонн, поэтому сахарная отрасль России вступила в устойчивый период профицита производства свекловичного сахара.

Перепроизводство сахара в России вынуждает региональных чиновников включать ручное управление. Так, Минсельхоз Краснодарского края рекомендовал в 2020 году сократить посевы под сахарной свеклой на 15–20%, заместив их соей или рапсом. В 2019 году Минсельхоз РФ планировал провести консультации с участниками рынка по поводу оптимальных масштабов производства сахарной свеклы и ее переработки.

Также в прошлом году лидеры сахарной отрасли высказывали прогнозы по профициту продукции, что в ближайшие 15 лет следует ожидать снижения внутреннего спроса на сахар в связи с сокращением населения и трендом на здоровый образ жизни.

Однако, возвращаясь к реальности, динамика потребительского рынка сегодня свидетельствует о том, что в период пребывания страны в режиме готовности к национальному карантину в связи с пандемией, спрос на сахар вновь увеличился.

Настроение в стране по-прежнему сохраняется напряженное. Барометром потребительского спроса ежедневно становится актуальная сводка новостей, статистика, внутренняя аналитика компаний и государственных учреждений. Для стабилизации понадобится время. Пока рекомендованный период изоляции составляет 14 дней. Что означает, что в течение двух недель население продолжит закупать товары и продукты всеми доступными для них в данный момент способами.