Скопировать ссылку
Сельское хозяйство и COVID-19
Сельское хозяйство — это одна из немногих областей, которая из-за пандемии коронавируса только выросла. Даже при ажиотаже, который мы наблюдали в марте-апреле прошлого года, полки магазинов не пустели. Именно фермерские хозяйства произвели треть сбора зерна и подсолнечника в России. Во многом это обосновано ростом грамотности фермеров, государственной помощью и улучшением технологий в аграрной сфере. За последние пять лет доля фермерских хозяйств в садоводстве увеличилась с 10 до 23%.
Основным способом реализации остался перекуп продукции крупными сетями и оптовиками. Но они продают фермерские продукты по более высоким ценам, чем закупают, что невыгодно для фермеров. Так, в Астрахани Минсельхоз опубликовал данные, согласно которым перекупщики берут у фермеров картошку за 12 рублей, а продают за 22 рубля. То есть увеличивают стоимость почти в два раза.
Что выгоднее выращивать в 2021 году
Самая рентабельная культура на ближайшее время — это малина. На втором месте — голубика, за ней идут земляника, ежевика, смородина и крыжовник. Малина также очень востребована в фермерских хозяйствах Италии и Польши. Ее стоимость выше, чем у других ягод. В «Азбуке Вкуса» за 100 грамм малины потребитель заплатит от 350 до 450 рублей.
При инвестиции 2,5 миллиона рублей в покупку готовой плантации малины площадью 1 гектар фермер может получить за сезон от 500 тысяч до 1,5 миллиона рублей со своего хозяйства.
Малина за сезон приносит урожай примерно 4–5 тонн ягод. Суммарные расходы на уход за плантацией и ручной сбор урожая составляют порядка 500 тысяч рублей в год. Выручка фермера зависит от способа реализации урожая: фермер может продавать малину оптом по цене 250 тысяч рублей за тонну или организовать розничные продажи по цене 400–450 рублей за килограмм. Самые продвинутые фермеры перетирают малину с сахаром и замораживают — такой продукт стоит на рынке от 1 000 рублей за 1 килограмм. Так получается доходность только от продажи урожая за сезон порядка 500 000–1 500 000 рублей с плантации площадью 1 гектар.
Малина неприхотлива, поскольку она является доминирующим сорняком. Если год выдался неурожайным на ягоду, малина начинает интенсивно размножаться через корни, формируя новые саженцы, которые также ценятся на рынке. За год с гектара можно собрать до 15 тысяч новых саженцев. Оптовые цены на качественные саженцы сортовой малины установлены на рынке в районе 120 рублей за штуку. За всю свою жизнь один куст малины может принести до 15 новых саженцев.
Четыре способа продать урожай дороже
Чаще всего фермерские товары продаются через перекупщиков и оптовиков. Но это не самое выгодное предложение как для фермера, так и для покупателя. Чтобы получить больше прибыли, фермеру следует продавать свой товар напрямую покупателю. Для этого есть несколько способов.
Ярмарки и фестивали
Фермер может выезжать со своим товаром на крупные ярмарки и тематические фестивали. В городах часто проводятся мероприятия, на которых производители и покупатели могут обменяться контактами.
Оптовые продажи на рынках
Можно выбрать себе точку, на которой будет производиться купля-продажа. Неплохо работают тендеры, через них многие фермеры выходят на крупных клиентов, которых интересуют производители, а не перекупщики. Например, многие кафе и рестораны ищут продукцию высокого качества, и они готовы сотрудничать с фермерами. Причем это могут быть как небольшие точки, так и крупные сети.
АгроТуризм
Еще один способ — это организация агротуризма на территории фермы. Можно приглашать к себе на участок жителей городов и организовывать им досуг: поставить палатки, где они смогут переночевать, обустроить автостоянку, дать возможность самостоятельно собрать ягоды и приготовить варенье. Такой подход превращает обычную поездку к фермеру в сельский отдых на свежем воздухе, чего зачастую не хватает жителям больших городов.
К примеру, один из наших фермеров в 2016 году купил участок 15 гектаров и заложил яблоневый сад площадью 13 гектаров. Потом он расширил свой сад, построил на его территории каскад прудов и четыре дома с русскими печами для приема туристов. Гости фермы могут купить собственноручно собранные яблоки и малину по выгодной цене. Так, за килограмм собственноручно собранной малины гостям фермы придется отдать примерно 400 рублей. При урожайности в 4 тонны с 1 гектара выручка фермера составляет до 1,6 миллиона за сезон.
Переработка
Высоким спросом на рынке пользуются переработанные ягоды. Особенно высоко у потребителей ценится малина перетертая с сахаром. Средние цены на 200-граммовую баночку такой малины составляют 250 рублей. В пересчете на килограмм это 1250 рублей. Учитывая, что оборудование для перетирания не самое дорогое, а один сотрудник за рабочий день может переработать до 150 килограмм малины, перетирание малины с сахаром — очень выгодный способ увеличить доходность своего хозяйства.
Тренды фермерства
Коронакризис стал беспрецедентным событием и ускорил процесс диджитализации.
Интернет-магазины
Хороший вариант для фермеров — вкладывать деньги в создание интернет-магазинов и работать над организацией доставки. Также возможности интернет-маркетинга позволяют напрямую обращаться к релевантной аудитории и быстрее находить своего покупателя. Немаловажную роль играет персонализация: клиенты ценят предложения, которые направлены именно на них. Можно подписывать именные коробки, вкладывать в заказ открытки или приглашать гостей на ферму для повышения лояльности.
Блогеры
Хорошо работает блог-маркетинг. Фермер может выбрать среди популярных инфлюенсеров амбассадора, который будет рассказывать о преимуществе фермы большой аудитории.
С заботой о природе или осознанное потребление
Осознанное потребление — это новая реальность. Фермерское хозяйство, которое позиционирует себя как экологичное, всегда найдет своих клиентов среди прогрессивных жителей больших городов.
Фермерское хозяйство — это прибыльная инвестиция. Судя по отчетам Минсельхоза, эта отрасль даже в кризисное время способна приносить прибыль. Но чтобы увеличить свой доход, нужно искать способы напрямую общаться с покупателями. Неважно, будет это ярмарка или собственная база отдыха на ферме. Главное — войти в тесный контакт с клиентом и сформировать у него привычку покупать именно у вас.
